Zentrale Gerichte, Rezepturen, Halbfertigprodukte, Buffets und Menüs mit Zubereitungsschritten, Fotos und Video mit Zeitmarken. Veröffentlichen, Ändern und Auslaufen erfolgen mit Versionsverwaltung, damit jeder Standort immer mit der aktuellen Version arbeitet.
Wareneinsatz, empfohlener Verkaufspreis, tatsächlicher Verkaufspreis und Marge pro Gericht, aufgebaut aus geltenden Artikelpreisen. Eine Preisänderung beim Großhändler ist innerhalb von 24 Stunden in der Gerichtmarge sichtbar, inklusive der Auswirkung auf Ihre Karte.
Der Einkaufsbedarf ergibt sich aus Ihrem Produktionsplan und den Rezepturen. Der Bestellvorschlag rechnet mit Bestand, Sicherheitsbestand, Mindestbestellmengen und Liefertagen; Sie korrigieren und geben frei. Bestellungen gehen elektronisch an den Großhändler, Rechnungen werden automatisch gelesen und zugeordnet.
Bestand pro Standort und Lagerort mit einem Buchungsmodell: Zählungen, Chargen, Haltbarkeit, FIFO-Bewertung und FEFO-Verbrauchsempfehlung. Produktion von Halbfertigprodukten und Gerichten geht ohne doppelte Abbuchung in den Bestand, und Waste erfassen Sie mit Grund und Foto.
Eine eigenständige Tablet-App für die Küche. Rezepturen mit Video und Abhak-Modus, Allergenfilter, gesprochene Anleitung und das nächste Gericht im Blick. Alle Erfassungen in drei Tipps, auch offline, auf gemeinsam genutzten Geräten mit PIN-Code.
Regelmäßige Aufgaben pro Posten, Temperaturkontrollen, Wareneingangskontrolle, Rückkühlen, Regenerieren und Reinigungsrunden. Abweichungen erhalten eine konfigurierbare Kritikalitätsregel und gehen direkt an den Verantwortlichen. Bei einer Kontrolle liefert ein Knopfdruck den Auditbericht.
Operative und finanzielle Dashboards pro Standort mit Zielkennzahlen und Personalisierung. Das Organisations-Dashboard stellt Standorte mit denselben Definitionen nebeneinander und zeigt die Datenqualität. Kassendaten stehen innerhalb von 15 Minuten nach dem Bon im Dashboard.
Ein kanonisches Datenmodell mit konfigurierbaren Mappings pro Connector, Monitoring und automatischem Retry. Neue Großhändler und Kassen binden wir ohne Sonderentwicklung im Kern an.
Artikel, Preise, Normalpreis, Allergene, Verfügbarkeit, Bestellung, Bestellstatus und externe Bestellungen.
Verkaufsdaten auf Bonzeilenebene mit PLU-Mapping, etwa aus Booq. Innerhalb von 15 Minuten im Dashboard.
Belegung, Gedecke und Reservierungen als Prognose-Input, etwa aus MEWS und Reservierungssystemen.
OAuth2, Scopes und Webhooks für eigene Schnittstellen und den buchhaltungsfertigen Export.
