Centrale gerechten, recepturen, halfproducten, buffetten en menu’s met bereidingsstappen, foto’s en video met tijdstempels. Publiceren, wijzigen en uitfaseren gaat met versiebeheer, zodat iedere locatie altijd met de actuele versie werkt.
Kostprijs, adviesverkoopprijs, werkelijke verkoopprijs en marge per gerecht, opgebouwd uit geldende artikelprijzen. Een prijswijziging bij de groothandel is binnen 24 uur zichtbaar in de gerechtmarge, inclusief de impact op je kaart.
De inkoopbehoefte volgt uit je productieplan en recepturen. Het besteladvies rekent met voorraad, safety stock, minimale bestelhoeveelheden en leverdagen; jij corrigeert en geeft vrij. Bestellingen gaan elektronisch naar de groothandel en facturen worden automatisch gelezen en gekoppeld.
Voorraad per locatie en voorraadplaats met één mutatiemodel: tellingen, batches, houdbaarheid, FIFO-waardering en FEFO-gebruiksadvies. Productie van halfproducten en gerechten gaat naar voorraad zonder dubbele afboeking, en waste registreer je met reden en foto.
Een zelfstandige tablet-app voor de keuken. Recepturen met video en afvinkmodus, allergenenfilter, gesproken instructie en het volgende gerecht in beeld. Alle registraties in drie tikken, ook zonder verbinding, op gedeelde apparaten met pincode.
Periodieke taken per station, temperatuurcontroles, ontvangstcontrole, terugkoelen, regenereren en schoonmaakrondes. Afwijkingen krijgen een configureerbare kritiekregel en gaan direct naar de verantwoordelijke. Bij inspectie druk je op één knop voor de auditrapportage.
Operationele en financiële dashboards per locatie met doelindicatoren en personalisatie. Het organisatiedashboard zet locaties naast elkaar met dezelfde definities en toont de datakwaliteit. Kassadata staat binnen 15 minuten na de bon in het dashboard.
Een canoniek datamodel met configureerbare mappings per connector, monitoring en automatische retry. Nieuwe groothandels en kassa’s sluiten we aan zonder maatwerk in de kern.
Artikelen, prijzen, normale prijs, allergenen, beschikbaarheid, bestellen, orderstatus en externe orders.
Verkoopdata op bonregelniveau met PLU-mapping, zoals Booq. Binnen 15 minuten in het dashboard.
Bezetting, covers en reserveringen als forecastinput, zoals MEWS en reserveringssystemen.
OAuth2, scopes en webhooks voor eigen koppelingen en de boekhoudklare export.
